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冬天的圓白菜就像大白菜一樣常見，價廉並且耐儲藏，家裡買一顆圓白菜可以放好幾天，也可以有不同的吃法。圓白菜又叫捲心菜，在西方也是極為重要的蔬菜之一，醃菜或者拌沙拉都常會用到，在歐洲，它又叫結球甘藍，那種紫色的，切成細絲，就是拌沙拉最常見的蔬菜之一。

圓白菜富含維生素C，維生素B6，含有葉酸和鉀，含熱量卻非常低，捲心菜有防癌的功能，對於胃潰瘍也有一定的療效，是治療胃潰瘍的佳品，還可防治腹瀉。捲心菜可以作為抗生素使用，具有抗菌消炎作用，對於咽喉腫痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬等都有一定的作用。捲心菜還可增加食慾並防治壞血病。

那麼如何挑選圓白菜呢？購買挑選捲心菜時，應選擇比較重而且結實、葉子顏色純正，有光澤並且沒有蟲咬、斑點、黃葉和破損的捲心菜。 而捲心菜的儲存要注意什麼呢？捲心菜一次吃不完，切開後放在保鮮袋裡，置於冰箱中儲存時，應與其他菜分開來放，一般捲心菜放在冰箱中可保鮮2周，當然，蔬菜之類越快吃完越好啦。

今天的圓白菜炒粉條是我們經常吃的一個家常菜，但是要炒得好吃入味，也還是有點竅門的，冬天吃個圓白菜炒粉條，我經常連米飯也省了。

主料：圓白菜半顆350克，粉條一把100克，胡蘿蔔一段

輔料：小蔥1根，姜2片，蒜2瓣，幹辣椒2支，香菜數根，油30克，生抽20克，鹽1小勺

食材

粉條提前泡軟，圓白菜洗淨切細，胡蘿蔔切絲，蔥薑蒜辣椒切末備用，香菜切段。

熱鍋冷油炒香蔥薑蒜尖椒

加入1大勺生抽翻炒一下，這樣煮出來的菜會比較入味

加入圓白菜和胡蘿蔔翻炒

炒軟後加入泡軟的粉條，粉條可以稍剪斷，淋入一勺生抽，加1小勺鹽。粉條泡軟就可以了，過水了，經常會變成一坨。

加半碗水，燜煮2-3分鐘

開蓋翻拌均勻，灑點香菜或者蔥花，用一雙筷子翻拌均勻，出鍋

有滋有味一碗素炒粉條，沒有肉卻又香又好吃。